El saló abordarà reptes sectorials com la gestió de les vinyes, els nous hàbits de consum i el canvi climàtic
Barcelona Wine Week 2027 destaca el valor i la complexitat del vi de guarda espanyol
Barcelona Wine Week, el saló de referència del vi espanyol de qualitat, se celebrarà del 8 al 10 de febrer de 2027 a Fira de Barcelona i reunirà experts i professionals destacats per analitzar les principals tendències i reptes del sector. El programa comptarà amb referentss nacionals i internacionals, entre ells Eric Asimov, crític de vins de The New York Times.
Els grans vins de guarda seran un dels eixos temàtics principals de la fira. Sommeliers, enòlegs, crítics i especialistes aprofundiran en el valor d’aquests vins dissenyats per evolucionar i guanyar complexitat al llarg dels anys, i posaran de relleu la longevitat com a expressió de qualitat i excel·lència.
Les principals degustacions i les sessions informatives exploraran com el temps transforma els vins i quins factors determinen la seva capacitat de guarda. Els experts analitzaran la influència de l’origen, les varietats, la viticultura, les tècniques de producció i les condicions d’emmagatzematge, així com l’evolució de l’ampolla i el seu impacte en les aromes, textures i personalitat de cada anyada.
Entre les figures internacionals destaca Eric Asimov, crític de vins de The New York Times i una de les veus més respectades en el periodisme vitivinícola. Reconegut per la seva defensa de vins que expressen l’origen i la singularitat de cada territori, Asimov oferirà una visió global del paper dels vins de guarda i la seva capacitat de diferenciar-se.
Entre els noms confirmats hi ha María José Huertas, cap sommelier al restaurant de Paco Roncero (Casino de Madrid); Dani Giganto, sommelier al restaurant MU. NA (Ponferrada); José Ribagorda, periodista i presentador d’informatius; Almudena Alberca, l’única dona Master of Wine a Espanya; i els enòlegs Peter Sisseck (Dominio de Pingus) i María Vargas (Marquès de Murrieta). Tots participaran en diferents sessions dirigides a professionals del sector del vi. Igualment, el periodista i crític de vins de La Vanguardia, Ramón Francàs, dirigirà la cata ‘Els 13 magnífics de Rioja’, un recorregut per algunes de les referències més emblemàtiques de la DOCa Rioja i la seva capacitat de guarda.
Grans reptes
Juntament a les activitats centrades en l’excel·lència enològica, BWW 2027 analitzarà alguns dels principals reptes que afronta actualment la indústria del vi: la gestió de vinyes en un context d’excedents de producció, l’evolució dels hàbits de consum i les estratègies necessàries per reforçar el valor del vi entre els consumidors.
“Barcelona Wine Week pretén acompanyar el sector davant els reptes que afecten tota la cadena de valor, des del cep fins a la comercialització. Volem impulsar l’intercanvi de coneixements, anticipar noves oportunitats i contribuir a definir estratègies que enforteixin la competitivitat i el valor del vi espanyol”, assenyala Céline Pérez, directora de BWW.
Experts, enòlegs, gestors institucionals i professionals de la distribució debatran sobre les transformacions del mercat i les eines per respondre a aquests canvis i mantenir la seva competitivitat en un entorn cada cop més complex.
En aquest context, també es presentarà el projecte europeu Fire Wine, una iniciativa d’innovació tecnològica destinada a promoure paisatges vitivinícoles més resilients i contribuir a la prevenció d’incendis forestals. El projecte, que va néixer a Catalunya i ja s’ha estès a altres parts d’Espanya, França, Portugal i Itàlia, inclou el desenvolupament d’una etiqueta per distingir els cellers implicats en la millora de la resiliència de les seves finques forestals.
Horeca i tendències de consum
La propera edició estrenarà l’Horeca Wine Forum, un nova jornada dedicada a l’anàlisi i el debat sobre el paper del vi en la restauració i l’hostaleria. L’esdeveniment abordarà qüestions com la rendibilitat, la política de preus, l’oferta per copa, les noves ocasions de consum i la relació entre cellers, distribuïdors i establiments. El programa es basarà en un informe sectorial elaborat per estudis i entrevistes existents amb professionals, així com en un think tank que reunirà deu perfils del sector per identificar estratègies que impulsen la comercialització i el consum de vi fora de la llar.
Com a avantsala de Barcelona Wine Week, del 27 de gener al 10 de febrer del 2027 se celebrarà la quarta edició d’Hotel Wine Fest, una iniciativa que acostarà els vins espanyols al públic a través d’experiències gastronòmiques en hotels de cinc estrelles de Barcelona. Durant 15 dies, els establiments participants oferiran tapes i menús degustació maridats amb vins de diferents territoris vitivinícoles. L´esdeveniment inclourà el Premi al Millor Maridatge, atorgat per un jurat professional, i el Premi del Públic a la Millor Experiència.
BWW 2027 preveu reunir als pavellons 1 i 2 del recinte Montjuïc de Fira de Barcelona més de 1.300 empreses expositores de 16 comunitats autònomes, amb més de 90 denominacions d’origen i altres segells de qualitat representats.
El saló compta amb un ampli suport sectorial des de la seva creació. El comitè organitzador reuneix les principals entitats representatives del sector, entre elles la Federación Española del Vino (FEV), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ICEX España Exportación e Inversiones, la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) i la Asociación Vinícola Catalana (AVC). BWW compte a més amb el suport de la banca cooperativa Cajamar.
Barcelona, 26 d´octubre de 2026
Fotografies de la passada edició, aquí
Acreditacions de premsa, aquí
Susana Santamaria
Tel. 93 452 11 04
[email protected]