Els Hostelco Awards reconeixen la innovació i sostenibilitat del sector
Hostelco premia els millors projectes del 2024 per a hotels, restaurants i el canal Horeca
Una vila de l’Horta Valenciana, l’hotel més ‘petit’ de Barcelona, el servei de càtering de la línia ferroviària Iryo, la cuina més moderna i sostenible de Santiago de Compostel·la, o un nou sistema que permet conservar begudes sense congelar-les a -8º han estat alguns dels guardonats amb els Hostelco Awards, que han reconegut un any més els millors projectes, solucions i professionals del sector de l’hoteleria, la restauració i el canal Horeca.
En aquesta edició, els Hostelco Awards han premiat especialment els projectes que destaquen per la seva aposta per la sostenibilitat i els que aporten innovacions importants a tot el sector. Així, a l’acte de lliurament de premis que ha tingut lloc aquesta tarda a Alimentaria & Hostelco ha estat premiada la iniciativa hotelera de Villa Indiano i el seu treball d’interiorisme en aquesta casa restaurada del segle XIX, al cor de l’Horta de València. També s’ha reconegut la proposta gastronòmica del petit hotel barceloní Casa Filomena.
El premi a la millor cuina se l’ha endut el Grup Roig per Cacao, un espai gastronòmic de Santiago de Compostel·la que integra equips d’última generació per garantir la sostenibilitat i la història de l’establiment; mentre que el millor concepte de restauració ha estat Haizea by Gategourmet i el seu servei a bord dels trens Iryo.
La sostenibilitat és especialment protagonista en el premi de restauració col·lectiva, que s’ha concedit a Hostesa pel seu projecte Acqua, una iniciativa que anima els nens a recollir l’aigua que ha sobrat al menjador escolar. Però, el guardó al producte més sostenible se l’ha endut Oreka Circular Economy, que mitjançant la tecnologia ajuda les empreses en la reducció i la donació de l’excedent alimentari.
Precisament, la innovació és clau en el reconeixement donat a Last.app, una aplicació que integra a una plataforma totes les eines clau per optimitzar la gestió d’un restaurant. En aquest camp destaca també el guardó al sistema de Wondercool que permet que les begudes no es congelin encara que estiguin a menys 8º; i al sistema de panificació artesanal Paneotrad de Bongard Ibèrica per ajudar a produir pa artesà mitjançant un procés simplificat, accessible a usuaris amb una formació mínima.
Finalment, el Premi a la Millor Trajectòria Professional ha estat per a Mario Cañizal, després d’un llarg recorregut al sector de la distribució, indústria alimentària i restauració.
Així mateix, en el curs de l’acte s’ha llançat “La Guia de Distribuïdors de Hostelco”, una eina digital demanada pel sector, mitjançant la qual els propietaris de negocis d’hostaleria podran trobar el distribuïdor o instal·lador més proper a la seva ubicació, assegurant-ne un servei ràpid i de qualitat.
Alimentaria & Hostelco 2024 va obrir portes dilluns passat amb la participació de prop de 3.200 empreses expositores, que ocupen 100.000 m2 nets i 7 pavellons, la pràctica totalitat del recinte Gran Via de Fira de Barcelona. Fins demà, dijous 21, espera rebre més de 100.000 visitants professionals, el 25% internacionals, reafirmant el seu lideratge com a principal plataforma impulsora de negocis, internacionalització i networking.
Barcelona, 20 de març 2024
Mª Gloria Dilluvio – 932332172