El saló suma indústria i gastronomia per guanyar projecció internacional
Alimentaria 2014 reunirà 50 estrelles Michelin en un innovador xou gastronòmic
Alimentaria 2014 tornarà a ser el saló d’alimentació i begudes amb la major oferta d’activitats gastronòmiques. La gran novetat serà The Alimentària Experience, que reunirà 50 dels millors xefs del moment. A més, la fira estrena Cocktail & Spirits, amb demostracions dels millors bartenders, i repeteixen els espais de tast Vinorum, la Barra d’Olis d’Oliva Gourmet i “Espanya, el país dels 100 formatges”.
El saló suma de nou el potencial exportador de la indústria agroalimentària -representada en les més de 3.800 empreses participants- amb el reconeixement internacional de la nostra alta gastronomia. Per això, a diferència d’altres certàmens, inclourà un ambiciós programa d’activitats que ha estat presentat aquest matí al Mercat de Santa Caterina de Barcelona en un acte que ha aplegat a xefs i professionals del sector de la restauració.
Es tracta, segons ha explicat el director d’Alimentaria, J. Antoni Valls, de “projectar, davant els milers de compradors estrangers que acudeixen a la fira, la qualitat i riquesa dels nostres productes i la gran potència de la nostra gastronomia, reconeguda ja a nivell mundial”. En el mateix sentit, el president d’Alimentària i de Fira de Barcelona, Josep Lluís Bonet, ha assegurat que el saló “impulsa l’aliança entre alimentació, turisme i gastronomia, un trinomi amb un gran potencial de creixement conjunt que ha de ser motor de recuperació de la nostra economia”.
De fet, els tres sectors suposen el 25% del PIB espanyol i dona feina a més de 3 milions de persones, segons dades de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).
Activitats gastronòmiques
La gran novetat d’aquesta edició és The Alimentària Experience, una innovadora àrea gastronòmica que reunirà 50 xefs que sumen més de 50 estrelles Michelin. Entre ells, Joan Roca, Juan Mari Arzak, Quique Dacosta, Pedro Subijana, Carme Ruscalleda i Paco Pérez.
El visitant gaudirà d’una experiència gastronòmica única: veure cuinar alguns dels millors xefs del món en un espai per a grups de 18 persones, degustar les seves creacions i participar en un taller interactiu.
Un dels seus moments estel·lars serà el Showcooking 10 estrelles, on Paco Pérez, Dani García, Nacho Manzano, Paco Roncero i Ramon Freixa (2* Michelin cadascun) cuinaran de forma simultània.
Vinorum, Set de vi
En aquest espai de tast es podran degustar els 50 vins més trencadors del moment: innovadors, frescos, alternatius i assequibles (p.v.p. inferior a 10 euros), pensats per connectar amb nous consumidors. Un comitè format per enòlegs, distribuïdors, propietaris de negocis on-line i bloguers ha seleccionat els 50 Trencadors, una llista amb vins de tota Espanya encara que les Denominacions d’Origen més representades són les de Rueda, Penedès i Vinos de la Tierra Castilla León.
Brindis amb destil·lats
Alimentaria estrena enguany l’espai Cocktail & Spirits amb les últimes novetats i tendències en destil·lats i cocteleria. Inclourà demostracions de prestigiosos bartenders, tasts guiats i tallers sobre els combinats clàssics, les creacions més trencadores, o la moda del gintònic, entre altres propostes.
Més de 1.000 m2 del saló Intervin per donar major visibilitat a les begudes espirituoses i propiciar la trobada entre marques, bartenders, compradors especialitzats i altres professionals del canal horeca. Entre les estrelles del Cocktail&Spirits, destaquen Christian Delpech (19 vegades campió mundial de cocteleria acrobàtica) i Pedro García Rascon (campió d’Espanya de flairtending 2013).
Els millors verges extra
A la Barra d’Olis d’Oliva Gourmet del saló Olivaria es podran degustar un centenar dels millors verges extra del país. A més, es demostrarà la ràpida evolució i el grau de maduresa que està aconseguint el segment dels OOVE gourmet al nostre país. Empreses com Masia El Altet, Oleoestepa, Agrolés, La Boella o Casas de Hualdo presentaran tres o més olis diferents. També hi haurà olis d’autor, produccions numerades amb presentacions de luxe, i olis ecològics com a “Oro del Desierto” o “Melgarejo Original”, entre molts d’altres.
Compendium formatger
Sota el títol de “Compendium”, l’exposició “Espanya, el País dels 100 Formatges” farà un repàs per la producció formatgera espanyola dels últims 20 anys. Entre les joies seleccionades es troba un manxec artesà i gran reserva triat millor formatge del món 2012 i els guanyadors del premi “Alimentos de España al Mejor Queso 2013”. Aquest espai de tast, situat al saló Interlact, celebra enguany la seva desena edició.
Any dual Espanya-Japó
La gastronomia nipona també serà una de les protagonistes d’Alimentaria amb motiu de l’Any Espanya-Japó, que commemora els 400 anys de relacions entre ambdós països. Destaca el debat sobre cuina mediterrània i nipona amb Carme Ruscalleda (amb restaurant a Tòquio) i Keisuke Matsushima (amb estrella Michelin a França). També hi haurà tallers sobre productes japonesos com sake, tofu, algues o miso.
Sobre Alimentaria 2014
Alimentaria, un dels salons d’alimentació i begudes més importants del món, tornarà a reunir més de 3.800 empreses del sector. Del 31 de març al 3 d’abril, convertirà Barcelona en la capital de l’alimentació i la gastronomia, amb 14 salons sectoritzats, 95.000m2 i 140.000 visitants de més de 140 països. L’exportació, la innovació i les noves tendències en alimentació tornaran a ser els eixos del saló.
Barcelona, 21 de febrer de 2014