Notícies i notes de premsa

El gran centre d’intercanvi de coneixement, innovació i tendències a Alimentaria és The Alimentaria Hub. El seu programa d’activitats inclourà fòrums, seminaris i tallers centrats en temes clau com la sostenibilitat, digitalització, seguretat alimentària, innovació de producte i noves demandes del consumidor. S’espera la participació de més de 200 ponents i especialistes en aquestes matèries.

Entre els continguts ja confirmats, destaca la presentació d’un estudi exclusiu sobre les principals tendències en alimentació i begudes per al 2026, centrat en el futur del consum i els nous comportaments del mercat, a càrrec de la consultora Innova Market Insights. La programació inclourà així mateix la ponència de l’expert Màrius Robles, que abordarà la relació entre alimentació i longevitat, així com l’impacte de les tecnologies emergents en els sistemes alimentaris.

L’àrea de la innovació d’Alimentaria també acollirà la convocatòria de la XVII edició dels Premis Ecotrophelia Espanya 2026, impulsats per FIAB amb l’objectiu de promoure el desenvolupament de nous productes alimentaris innovadors i fomentar el talent jove en el sector. A més, la Fundació Triptolemos presentarà la seva plataforma de coneixement, considerada la base de dades més completa per a la innovació en els sistemes alimentaris, amb més d’11.000 referències documentades.

Per a Anna Canal, directora d’Alimentaria, “la innovació és el veritable motor de creixement de la indústria alimentària, i per això constitueix també un dels eixos estratègics del saló. Amb The Alimentaria Hub reforcem el nostre compromís amb el coneixement, l’emprenedoria i la transferència tecnològica, generant un entorn on empreses, startups i experts anticiparan tendències i permetran la transformació del sector”.

Nous productes i tendències

En aquest sentit, l’espai de més de 3.200m2 també exhibirà més de 300 innovacions del mercat a la zona expositiva Innoval, amb productes i solucions que minimitzin l’impacte en el medi ambient, específics per a la cura de la nostra salut cerebral, intestinal i metabòlica, passant per aliments i begudes que garanteixin una major longevitat, fins als últims avenços tecnològics on la IA juga un paper crucial per oferir una nutrició més personalitzada,  menjars en format líquid i els sabors més audaços de cuines ètniques de tot el món. Totes aquestes novetats optaran als Premis Innoval que tornaran a distingir els aliments més disruptius de la seva categoria i els més avançats en termes de concepció, desenvolupament i llançament. Com a novetat, en aquesta edició es premiarà també el distribuïdor que hagi demostrat el major compromís amb la innovació.

El jurat d’aquests premis estarà presidit per José María Bonmatí, director general d’AECOC, i comptarà per primera vegada amb Rosa Cubel, secretària d’alimentació de la Generalitat de Catalunya, Joan Sabartés, director d’operacions del Grup Bon Preu, i Víctor Pérez, director comercial i operacions de Grupo IFA, entre altres molts.

The Alimentaria Hub compta amb la col·laboració d’AECOC, CNTA, Carreras, Acciona, Ainia, Eurecat, Innova Market Insights, Sam i Savi.

Mes protagonisme als emprenedors

The Alimentaria Hub també potenciarà l’espai dedicat a startups i spin-offs per convertir-lo en un entorn de networking, negoci i visibilitat, transcendint el model purament expositiu.

Així, el projecte Food&Hospitality Startups, que compta amb el suport de l’IRTA (Institut de Tecnologia i Recerca Agroalimentària) de la Generalitat de Catalunya i CaixaBank, reunirà per primera vegada fins a 65 startups de l’ecosistema alimentari amb l’objectiu de mostrar les iniciatives més transformadores en el món de l’alimentació, les begudes i l’equipament per a restauració,  hoteleria i col·lectivitats. Aquestes empreses emergents tindran l’oportunitat de presentar els seus projectes en breus sessions davant d’inversors, empreses i professionals estratègics del sector, així com accedir a activitats de networking i trobades B2B. Es premiarà a la més innovadora i a la que presenti el projecte de major recorregut en el mercat.

Més enllà d’aquest espai, la innovació i últimes tendències del mercat es descobriran en tot l’esdeveniment. En aquest sentit, destaquen àrees com The Alimentaria Trends, amb una superfície de 1.000m2, que serà l’espai destinat a acollir alguns dels subsectors productius amb major projecció, com els aliments vegans, els elaborats a base de proteïna vegetal, els productes lliures d’al·lèrgens, els de certificació Halal i els aliments funcionals. Al costat d’ells, l’àrea Grocery Foods reunirà empreses líders del gran consum alimentari, consolidant una oferta que reflecteix l’evolució del mercat i les noves demandes del consumidor.

Segons un estudi de la consultora Ayming, el 85% de les empreses espanyoles preveu augmentar la inversió en innovació el 2026. En comparació amb els seus homòlegs europeus, Espanya lidera la previsió d’augment de la inversió en innovació, per davant de França (82%), Itàlia (79%), Alemanya (76%) i Regne Unit (70%).

Connexió entre la indústria y la hoteleria del futur

Alimentaria+Hostelco, organitzada per Alimentaria Exhibitions, societat de Fira de Barcelona, preveu comptar amb la participació d’al voltant de 3.300 empreses expositores, que ocuparan 100.000m2 nets i 7 pavellons, la pràctica totalitat del recinte Gran Via de Fira de Barcelona. El certamen, que compleix 50 anys, espera rebre més de 110.000 visitants professionals, el 25% internacionals, reafirmant el seu lideratge com a principal plataforma impulsora de negocis, internacionalització i networking.

Barcelona, 9 de desembre de 2025

Fotografies de la passada edició,  aquí

Susana Santamaria: ssantamaria@alimentaria.com

Sofia Borrás: sborras.op@alimentaria.com

Ariadna Boada: aboada.op@alimentaria.com